A CASTANHA SEGUNDO A MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

Os médicos chineses não tratam a doença, TRATAM A SAÚDE.

   Talvez seja isso que todos deveriam começar a pensar: Fazer com que a prevenção funcione cada vez melhor para que o corpo não adoeça.

   Vejamos o quanto a Dietética chinesa nos ensina para conquistarmos essa saúde:

TEMA DE HOJE:

CASTANHA

O castanheiro é uma planta de clima temperado e de altitude média que floresce em outubro e frutifica de fevereiro a março.  A castanha apresenta sabor doce, propriedade amornante. Age no Pi (Baço/Pâncreas), no Wei (Estômago) e no Shen (Rins). Contém hidratos de carbono, sais minerais (fósforo,cálcio e ferro), vitaminas (B,C,D) e proteínas.

Funções Energéticas da Castanha

- Nutre o Wei (Estômago), tonifica o Pi (Baço/Pâncreas) e o Shen (Rins);
- Tonifica o Qi e o Xue (Sangue);
- Fortalece os tendões e os ossos.

Nos  estados de deficiência de energia do Shen (Rins) a semente da castanheira ajuda prevenir e tratar as doenças internas relacionadas com a deficiência energética do Shen (Rins). A castanha ajuda também no tratamento de processos mórbidos ligados  ao Zhongjiao (Aquecedor Médio).

A castanha deve ser consumida cozida ou assada, não devendo desprezar-se a película que a envolve, pois é nela que reside as várias características da semente. Em virtude da característica amornante da castanha, ela não deve ser consumida abusivamente nos meses de calor, pois leva a acúmulo de calor (Energia  Yang) e este fato pode alterar as funções energéticas do Pi (Baço/Pâncreas), originando um processo de adoecimento relacionado a este órgão.

SUGESTÃO DE RECEITAS PARA INCLUIR A CASTANHA NA SUA ALIMENTAÇÃO

Castanhas cozidas

Ingredientes (medidas a olho):

. Castanhas

. Água

. Sal

. Erva doce (opção)

ou

. Cardamomo em pó (opção)

Modo de preparo

Lavar as castanhas e fazer um golpe com uma faca.

Levar ao lume (com água),  sal e erva doce ou cardamomo em pó.

Está pronto quando estiver cozido a gosto.

Sirva morno ou frio.

CASTANHAS FRITAS

Ingredientes (a olho)

. Castanhas

. Sal

. Óleo

. Opção: Erva doce ou Cardamomo

Preparo:

Lave as castanhas e de um golpe em cada uma.

Tempere com sal e se quizer com uma das especiarias referidas nos ingredientes. deixe repousar, para ganhar sabor.

Disponha o oleo numa fritadeira e leve ao lume.

Quando estiver bem quente, disponha as castanhas lá dentro e deixe fritar a gosto.

Para melhor saber quando já estão prontas retire uma e verifique.

Escorra-as numa rede ou em papel absorvente.

Sirva com vinho.

Carla Ferranti – Acupunturista e Shiatsuterapeuta

e-mail: acupunturachinesa.carla@gmail.com                                               

AS NOZES SEGUNDO A MEDICINA TRADICIONAL CHINESA

   Os médicos chineses não tratam a doença, TRATAM A SAÚDE.

   Talvez seja isso que todos deveriam começar a pensar: Fazer com que a prevenção funcione cada vez melhor para que o corpo não adoeça.

   Vejamos o quanto a Dietética chinesa nos ensina para conquistarmos essa saúde:

TEMA DE HOJE :

NOZES

As nozes são utilizadas na medicina tradicional chinesa como tonificador de energia Yang do Shen (Rins-Yang) que conserva a essência . As nozes apresentam propriedade sabor doce e característica amornante. Age na energia do Shen (Rins) e do Fei (Pulmão).

Funções Energéticas das Nozes

- Tonificam o Shen (Rins) e o Ming Men (Porta da Vida);

- Fortificam a Energia Essencial;

- Aquecem o Pulmão;

- Umedecem os Intestinos;

- Tonificam o Qi e nutrem o Xue (Sangue).

As nozes também têm efeito benéfico para a pele, melhorando o seu metabolismo, por isso a pele torna-se hidratada e sedosa, prevenindo-a contra o envelhecimento precoce.

Nozes e a Energia do Shen (Rins) e Gan (Fígado)

A Energia contida nas nozes fortalece o trabalho e as funções energéticas do Gan (Fígado), promovendo a circulação e o transporte de sangue, e ajuda a energia do Wei (Estômago) e dos Intestinos nas suas funções energéticas de digestão e de assimilação.

Os óleos poliinsaturados das nozes normalizam o metabolismo das gorduras baixando o teor de colesterol, com isso evita a depósito na parede dos vasos sanguíneos e diminui a quantidade de escórias do metabolismo por meio da diurese, pois as nozes limpam o sangue. 

Evitam, desta maneira arteriosclerose, hipertensão arterial, doenças renais e envelhecimento precoce. Com a melhora das funções energéticas dos órgãos, aumenta a energia sexual.    

Estudos recentes sobre as nozes têm mostrado o seu efeito de dissolver os cálculos renais e eliminar a ‘areia’ formada nos mesmos.

Nozes e o Fei (Pulmão)

As nozes têm a função energética de aquecer, umedecer e impedir a dispersão do Qi do Fei (Pulmão), e também auxiliam o Shen (Rins) a manter a energia, evitando o desgaste e a exteriorização do Qi. São usadas para o tratamento da deficiência do Qi do Fei (Pulmão) e do Qi do Shen (Rins).

Indicação do consumo de nozes

o consumo rotineiro de nozes evita  e/ou previne:

- Vazio do Qi do Shen (Qi dos Rins);

- Vazio de Xue Qi (Qi do Sangue);

- Vazio de Gan Qi (Qi do Fígado).

O uso excessivo de nozes pode provocar agitação da mucosidade no Wei (Estômago).Deve-se evitar seu uso quando o individuo for acometido pelo Falso Calor (efeito amornante) e nos casos de presença de Umidade- Calor.

SUGESTÃO DE RECEITA PARA INCLUIR AS NOZES NA SUA ALIMENTAÇÃO

TORTA DE NOZES

Ingredientes

1 xícara (chá) de maisena

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de nozes moídas

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

4 ovos

Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

3 colheres (sopa) de creme de leite

1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão

1 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a maisena, a farinha e o fermento. Bata os demais ingredientes no liquidificador, junte aos ingredientes da tigela e coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno, pré aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Bata o creme de leite e o leite condensado no liquidificador e reserve. Retire a torta do forno, desenforme e cubra com a cobertura. Polvilhe as nozes e estará pronto para servir.

Carla Ferranti – Acupunturista e Shiatsuterapeuta

e- mail:  acupunturachinesa.carla@gmail.com

O amendoim segundo a Medicina Tradicional Chinesa

 Os médicos chineses não tratam a doença, TRATAM A SAÚDE.

   Talvez seja isso que todos deveriam começar a pensar: Fazer com que a prevenção funcione cada vez melhor para que o corpo não adoeça.

   Vejamos o quanto a Dietética chinesa nos ensina para conquistarmos essa saúde:

TEMA DE HOJE :

AMENDOIM

O amendoim apresenta sabor doce, propriedade neutra e característica amornante. Age no Pi (Baço/Pâncreas) e no Wei (Estômago), nos intestinos, nos seu Shen (Rins) e no Fei (Pulmão).

Funções energéticas do amendoim;

- Tonifica o Zhongjiao (Aquecedor Médio);
- Harmoniza o Estômago;
- Nutre e umedece o Pulmão;
- Dissolve a mucosidade;
- Faz circular o sangue.

Amendoim e o Sistema Digestivo

As pessoas que fazem alimentação exclusivamente de vegetais e com grande consumo de arroz integral, com o passar do tempo tornam-se magras, enfraquecidas, com tez azul-esverdeada, sem brilho e pálida. Este quadro clínico é consequência da deficiência de óleo vegetal, pois no arroz, a quantidade de óleos poliinsaturados é pequena. Esta deficiência pode ser ocasionada pela diminuição da capacidade de absorção no nível dos intestinos por deficiência das funções energéticas dos intestinos e do Pi (Baço/Pâncreas).
O consumo rotineiro de amendoim corrige esses dois fatores causais do adoecimento. A característica amornante do amendoim evita o acúmulo de frio no abdome, que pode ser origem de dores abdominais e da estagnação de energia e de sangue no abdome.

Amendoim e Características Sexuais

Devido a presença de substâncias como vitamina E e a tiroxina no amendoim e ao efeito energético sobre o Shen (Rins), o uso de amendoim faz aparecer e crescer os caracteres sexuais delicados, tanto sob o ponto de vista físico quanto mental, definindo de maneira sutil  as características sexuais primárias e secundárias.
Além disso, o amendoim possui a característica de amornar o corpo e de melhorar a circulação sanguínea. Este aspecto é importante para as mulheres que têm propensão ao esfriamento do corpo. A ingestão dos amendoins evita este processo.

Amendoim e Sistema Respiratório

O amendoim nutre o Pulmão e promove a umidificação do trato respiratório, combatendo o estado Yang desta região. Por isso o amendoim é útil no tratamento da da plenitude Yang do Fei (Pulmão/Yang). O amendoim tem característica de manter a umidade normal do Fei (Pulmão).

SUGESTÃO DE  RECEITA PARA INCLUIR O AMENDOIM NA SUA ALIMENTAÇÃO

Canjica com amendoim

Ingredientes:

·         1/2 kg de milho para canjica

·         2 l de água

·         1 lata de leite condensado

·         1 vidro de leite de coco

·         2 xícaras de leite comum

·         10 cravos da Índia

·         3 pauzinhos de canela

·         250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente

·         Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro
2. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia
3. Coloque em outra panela se necessário maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela
4. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre
5. Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos
6. Desligue estando bem cremosa e não seca
7. Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó
8. Sirva morna ou fria

Carla Ferranti – Acupunturista e Shiatsuterapeuta

e-mail: acupunturachinesa.carla@gmail.com

O FEIJÃO SEGUNDO A DIETOTERAPIA CHINESA

   Os médicos chineses não tratam a doença, TRATAM A SAÚDE.

   Talvez seja isso que todos deveriam começar a pensar: Fazer com que a prevenção funcione cada vez melhor para que o corpo não adoeça.

   Vejamos o quanto a Dietética chinesa nos ensina para conquistarmos essa saúde:

TEMA DE HOJE :

FEIJÕES

O feijão é uma fonte de proteína construtora para todos os tecidos do organismo. O feijão no tubo digestivo é degradado pela ação enzimática em dois tipos de substâncias: os aminoácidos, responsáveis pela construção e as purinas, pela multiplicação celular. Estas substâncias são absorvidas e no Fígado, são novamente sintetizadas formando proteínas próprias do ser humano.
No feijão não existe um aminoácido de nome metionina, que é encontrado no arroz, enquanto neste não existe a lisina, que existe no feijão. Enfim em termos de aminoácidos o arroz com feijão se complementam e são excelentes para o organismo.

Funções energéticas do feijão;

-Elimina a umidade perversa
-Elimina o calor
-Tonifica o Baço e o Estomago
-Ativa a circulação de energia e o sangue estagnado.
-Remove inchaço
-Ativa o metabolismo da glicose
-Ação diurética, elimina ácido úrico.

FEIJÃO PRETO

O Feijão preto e a desintoxicação;
O feijão preto tem a propriedade de limpar o xue (Sangue), promovendo
melhor circulação sanguínea e, em conseqüência, amorna o corpo aumentando naturalmente a vitalidade e as funções energéticas dos cinco órgãos.

SUGESTÃO DE RECEITA PARA INCLUIR O FEIJÃO NA SUA ALIMENTAÇÃO

Sopa de feijão

·          xícaras de feijão cozido e temperado (pode ser sobra de feijão)

·         1 batata média cortada em cubinhos

·         3 xícaras de água

·         2 tomates picados (com pele e semente)

·         1 pedaço bem pequeno de gengibre

·         1 pedaço bem pequeno de nhame

·         Sal e pimenta do reino a gosto

1. Bater o feijão, a água e o tomate, o gengibre e o nhame no liquidificador
2. Colocar o feijão batido e a batata em uma panela e cozinhar, até amaciar a batata
3. Se ficar muito grosso, acrescentar mais água
4. Provar e acertar o sal, se necessário
5. Salpicar com pimenta do reino a gosto, e servir

Carla Ferranti  - Acupunturista e Shiatsuterapeuta

e-mail: acupunturachinesa.carla@gmail.com

O GERGELIM SEGUNDO A DIETOTERAPIA CHINESA

    Os médicos chineses não tratam a doença, TRATAM A SAÚDE.

   Talvez seja isso que todos deveriam começar a pensar: Fazer com que a prevenção funcione cada vez melhor para que o corpo não adoeça.

   Vejamos o quanto a Dietética chinesa nos ensina para conquistarmos essa saúde:

TEMA DE HOJE :

GERGELIM

Existem três tipos de sementes de gergelim: as de cor branca, marrom e preta,sendo que o último apresenta mais características medicinais. O óleo de gergelim de uso mais comum é composto destas três variedades. O gergelim apresenta o sabor doce, característica neutra e ação energética principal no Fei (Pulmão),no Pi (Baço/Pâncreas), no Gan (Fígado) e no Shen (Rins), nos quais aumenta a essência (Yin) e fortalece as suas funções energéticas. Igualmente tem efeito tonificador sobre o sangue.

Funções Energéticas do Gergelim:

-Tonifica o Gan (Fígado) e o Shen (Rins);
-Umedece os cinco órgãos e a secura;
-Consolida o Qi dos tendões e dos ossos;
-O gergelim preto nutre o Yin Qi;
-Tonifica o Wei (Estômago) e os intestinos;
-Acalma o Qi do Gan (Fígado);
-Clareia a visão;
-Nutre e refresca o Xue (Sangue);
-Libera o efeito nocivo do calor perverso;
-Tônico geral principalmente após hemorragias.

O óleo de gergelim deve ser empregado nas frituras de produtos vegetais, pois esta combinação evita a perda da essência das plantas.Também deve ser empregado para pessoas que fazem dieta exclusiva de vegetais, na qual faltam os óleos, principalmente os essenciais.
Dentre as gorduras poliinsaturadas  contidas no óleo de gergelim, algumas são essenciais . O uso de óleo de gergelim é, portanto, importante, uma vez que o nosso organismo é incapaz de sintetizar esses ácidos graxos,que são indispensáveis no transporte de gorduras do sangue, promovendo assim a limpeza de gorduras saturadas sanguíneas, responsáveis pelo colesterol alto.

Gergelim e Energia do Shen (Rins);

O gergelim nutre e fortalece a energia do Shen (Rins), com isso aumenta,conserva e repõe a essência  sexual.
Tem efeito no coração por intermédio da ação que exerce sobre o Shen (Rins), sendo utilizado no tratamento das taquicardias. O gergelim também conserva e nutre os cabelos, pois estes estão relacionados á atividade energética do Shen (Rins), por isso o uso dessa semente evita o branqueamento precoce dos cabelos, pois normaliza a função da melanina.
Quando se associa o gergelim á papa  de arroz integra, promove-se o aumento da lactação,pelo efeito que esses produtos exercem sobre o Ren Mai (Canal de Energia do Vaso Concepção), pelo fato deste estar intimamente relacionado á função energética do Shen (Rins).

Gergelim e a Energia do Gan (Fígado);

O gergelim nutre e fortalece as funções energéticas do fígado,por isso é utilizado para aumentar a acuidade visual,quer seja diurna,quer noturna,que é promovida pela presença de vitaminas A no gergelim. A partir dos 45 anos,quando começa a diminuir a acuidade visual,é aconselhável ingerir gergelim de modo rotineiro.
Outra ação do gergelim é sobre a hiperexcitabilidade do nervo periférico, que pode levar ao quadro clínico de neurite. O gergelim também tem ação antiinflamatória dos nervos periféricos.

Gergelim e o Xue (Sangue);

O gergelim nutre o sangue e aumenta a produção de presença de ferro. Também atua aumentando a resistência da parede dos vasos sanguíneos, além de fortalecer todas as células do corpo.

Óleo de Gergelim;

Apresenta sabor doce, característica refrescante, ligeiramente frio.Tem ação principal no intestino grosso.
Tem as funções energéticas de umedecer a secura,de favorecer o peristaltismo intestinal,de neutralizar as toxinas e de ser fortificante de Qi
E de sangue, pois conserva as propriedades dos grãos de gergelim. É um meio ideal para retirar as vitaminas lipossolúveis dos vegetais.

ALGUMAS RECEITAS PARA INCLUIR O GERGELIM NA SUA ALIMENTAÇÃO

Barrinhas de Gergelim

75 gramas de gergelim branco
350g de açúcar
175ml de água
1 colher de chá de canela em pó
uma pitada de cravos moídos
1/2 colher de chá de suco de limão

Em frigideira anti-aderente, sem adição de óleo, doure
as sementes de gergelim. 
Dissolva o açúcar na água, leve a ferver até dourar. 
Adicione então, o gergelim, a canela, o cravo e o suco
de limão. 
Mexa por 3 minutos.
Despeje a mistura em uma bancada de mármore e abra
com um rolo molhado até a espessura de 1cm. 
Com uma faca longa, tire a massa da bancada e corte-a
em barras. Pode-se também esperar endurecer para depois
cortar. 

Uma maneira bem simples de utilizar o gergelim é acrescentar o gergelim preto ao arroz depois de pronto;

 salpicar o gergelim branco e/ou óleo de gergelim torrado nas saladas. É muito saboroso!

Carla Ferranti – Acupunturista e Shiatsuterapeuta

e-mail: acupunturachinesa.carla@gmail.com